Recetas fáciles para algunas tapas típicas de Madrid

¿Estás buscando recetas nuevas y deliciosas? ¿Quieres probar la comida más tentadora de la cocina tradicional española? Entonces, este artículo es para ti.

Cuando un turista visita por primera vez Madrid, la cocina local es uno de los mayores atractivos. Sin importar si la primera visita a esta ciudad es por negocios, placer o asuntos familiares, si deciden quedarse en un apartamento en el centro de Madrid o eligen otro tipo de alojamiento, uno de sus mayores deseos es experimentar todo lo que la ciudad puede ofrecer.

De día, es posible salir y descubrir la belleza arquitectónica de la ciudad, y cuando cae la noche, es el momento de recorrer los mejores restaurantes de la ciudad para degustar sus mejores platillos. Además de los menús tradicionales para una cena, los viajeros siempre se enamoran de las tapas madrileñas. Este snack que se acompaña con los mejores vinos y cervezas locales, es uno de los elementos más fácilmente reconocibles de la cocina española. Son pequeños bocadillos servidos en bares y restaurantes, con sabores deliciosos y aromas variados.

Si después de tu estancia en nuestra hermosa ciudad quieres seguir disfrutando de esta especialidad local, aquí tienes las mejores recetas.

Tortilla española

La tortilla (u omelette a la española) es una de las recetas más reconocidas de la cocina ibérica, y es muy fácil de hacer. Se puede servir como desalluno o cena, y se puede cortar en trocitos para llevarla como snack o alumerzo. Algunos incluso la prefieren fría, cuando la mayor parte de la gente la come caliente. Es cuestión de gusto.

Para hacer tortilla española, los ingredientes son:

  • 2 patatas medianas picadas finamente
  • 1 cucharada y media de cebolla picada
  • 7-8 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Lo primero es picar las cebollas y las papas. Hay quien decide no ponerle cebollas porque no le agradan, pero siempre se incluyen en la receta tradicional. Cebollas y patatas se fríen y escurren de forma separada, y después, se mezclan con los huevos. Sazonar con sal y pimienta y freír primero de un lado y después rápidamente del otro para que sea crujiente por fuera, pero tierna por dentro.

Una buena receta completa puede consultarse en: tortilla española tradicional.

Se le pueden añadir otros vegetales como espinacas o cebollines, también se le pueden añadir chorizo o salchichas troceados. La cuestión es encontrar nuestra propia receta favorita.

Croquetas de Jamón

Estas tapas requieren un poco más de tiempo de preparación, pero hacerlas no es difícil. Son perfectas como aperitivo, y la receta es muy versátil. En lugar de jamón se puede usar pollo, champiñones, camarones, espinacas, y muchos otros ingredientes.

croquetas-de-jamon

En términos básicos, las croquetas son rollitos empanizados y fritos cuya base es puré de patatas o una espesa salsa bechamel. Típicamente en Madrid se usa la receta con salsa bechamel.

Los ingredientes son:

Para el relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de harina de trigo
  • 2 tazas de leche al tiempo
  • 1/2 kg de jamón finamente rebanado
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal (la necesaria, si el jamón no es muy salado)

Para la cobertura:

  • 1 huevo ligeramente batido

Pan molido

Para freír:

  • Aceite

El proceso no es difícil. Eso sí, es buena idea hacer la mezcla de jamón el día anterior y refrigerarlo, para que tenga mejor textura. La receta completa se puede leer en esta web: croquetas de jamón ibérico.

Para una versión vegetariana, en lugar de jamón se puede sustituir el jamón por espinacas y cebollas o por puerros previamente dorados.

Patatas Bravas

Esta popular versión de patatas que ni están fritas ni horneadas es ideal como tapa y muy fácil de preparar. También es un excelente acompañamiento para carnes y verduras en un almuerzo o cena. Se pueden usar distintas especias para hacerlas más o menos picantes. Se precisan 10 minutos para prepararlas, y ello las hace perfectas para cuando estamos apurados. El tiempo de horneado es de alrededor de 50 minutos. Los ingredientes básicos son:

  • 2 patatas grandes no peladas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharada de sal con ajo
  • 1/2 cucharada de pimentón
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

En esta web se puede encontrar una excelente receta de patatas bravas. Además, en ocasiones se acompañan de una salsa adicional, lo que las hace aún más ricas.

Pan español con tomate y jamón

Esta receta es ideal para los meses de verano porque no implica hornear ni cocinar nada. Además, el gusto del tomate es perfecto y fresco cuando hace calor. Es ideal en fiestas y reuniones. Se necesita pan, que es la base de esta tapa. El toque especial es el jamón serrano español, una marca tradicional de nuestra gastronomía. Los ingredientes son:

  • Pan
  • Tomates picados
  • Ajo finamente rebanado
  • Jamón serrano rebanado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca o perejil fresco

Una excelente receta de este platillo puede encontrarse en: receta tradicional de pan con tomate y jamón.

Banderillas

No puede disfrutarse el auténtico gusto de madrid sin aceitunas. Las aceitunas son parte integral de la dieta mediterránea y añaden una riqueza especial a cualquier platillo. En realidad, hay muchas recetas de tapas que llevan aceitunas dentro de sus ingredientes, pues combinan bien con pescado y vegetales. La base de las banderillas son aceitunas, atún, cebollas y pepinillos. Se pueden añadir pimientos, zanahorias y otras verduras. La receta es abierta y muy fácil de hacer. También se precisan palillos para armarlas. Los ingredientes básicos son:

  • 1 paquete de palillos de madera
  • Pepinillos
  • Cebollas de cocktail
  • Aceitunas rellenas
  • Anchoas
  • 1 lata de atún en acieite
  • 1 lata de corazones de alcachofas
  • 1 frasco de guindillas picantes (opcional)
  • 12 huevos duros (opcional)

Con todos estos ingredientes, estas banderillas lucirán preciosas en la mesa y son deliciosas. Más recetas de banderillas en esta web.

Aceitunas marinadas

Esta tapa tipo ensalada es perfecta en cualquier momento del día. Es fácil de hacer pues todo lo que hay que hacer es mezclar los ingredientes. El único detalle es que la mezcla debe hacerse la noche anterior para que se marinen adecuadamente los sabores. Los ingredientes básicos son:

  • Aceitunas negras
  • Ajo
  • Cebolla roja
  • Naranja
  • Tomillo o mejorana frescos
  • Vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Laurel
  • 1 o 2 guindillas picantes

En esta web se puede leer una excelente receta de aceitunas marinadas.

olivas

Berenjenas salteadas con miel

Esta receta es ideal para vegetarianos. Se puede usar como acompañamiento con carne o con una ensalada verde. Para que las berenjenas tengan un gusto perfecto, hay que marinarlas toda la noche en leche entera. Los ingredientes básicos son:

  • 1 berenjena grande
  • 2 tazas de leche entera
  • 3-5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de tomillo fresco picado
  • Sal marina

En esta web se encuentra una receta perfecta de este platillo vegetariano.

Tomates rellenos

Esta es otra receta sencilla de una tapa tradicional madrileña. Los tomates rellenos se ven preciosos en cualquier mesa y el tiempo de preparación, es mínimo. Los ingredientes básicos son:

  • 8 tomates pequeños o 3 grandes
  • 4 huevos duros
  • 6 cucharadas de allioli o mayonesa
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de pan molido, sobre todo con tomates grandes

El relleno puede incluir otros ingredientes como queso, pollo o verduras diversas. Más detalles en esta web.

Palitos de queso

El gusto cremoso del queso combinado con la dulzura de la miel hace de esta la tapa perfecta. Se hace rapidísimo. La base es una mezcla de queso y miel con especias. Después se cubren de semillas de sésamo y se fríen por un par de minutos. Se sirven calientes. Los ingredientes necesarios son:

  • Semillas de sésamo
  • 1 taza y media de harina
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1/4 cucharada de pimentón
  • 2 huevos, separados
  • 1/4 kg de queso cremoso
  • 1/4 de taza de queso manchego rallado
  • Aceite de oliva para freír

Una receta perfecta de esta botana se puede encontrar en este sitio.

Huevos rotos con jamón

Aquí hay otra receta tradicional bien madrileña. Además, se puede servir como plato principal. En sí, son huevos revueltos con jamón, pero de preferencia, jamón ibérico. Los ingredientes son:

  • 1 patata mediana pelada y rebanada
  • 2 huevos
  • 2 o 3 rebanadas de jamón ibérico rebanado
  • 2 dientes de ajo pelados y aplastados
  • Aceite de oliva para freír

La receta completa en: huevos rotos con jamón.

Calamares

Los aros de calamar son una forma deliciosa de comer mariscos. Bien fritos y servidos con salsas diversas y una ensalada fresca son perfectos. Los ingredientes básicos son:

  • 500 gr de aros de calamar
  • 1 huevo mediano
  • Sal
  • 150 gramos de harina
  • 175 gr de agua fría
  • 1 pizca de polvo para hornear
  • 1 chorrito de agua mineral
  • Aceite de oliva para freír
  • Limón para rociarlos una vez fritos

La receta completa en: calamares a la romana.

 

Champiñones rellenos

Esta tapa hace un aperitivo perfecto para acompañar un buen vino español. La base son champiñones y se crea un delicioso relleno para que sean deliciosos. Para el relleno los ingredientes son:

  • Champiñones grandes o setas
  • Queso de cabra
  • Crema
  • Perejil picado
  • Cebollín picado
  • Vinagre balsámico

Estos champiñones se pueden servir con otras tapas y como acompañamiento de carnes en una cena. Más detalles de la receta en esta web: champiñones al ajillo.

Espinacas con garbanzos

Esta es una receta tradicional del sur de España, pero que también puede disfrutarse en Madrid. Es muy rica y nutritiva. Se sirve caliente. Los ingredientes básicos son:

  • Aceite de oliva
  • Ajo pelado y picado
  • Pimentón
  • 5 tazas de espinaca finamente picada
  • Agua
  • 4 tazas de garbanzos
  • Comino
  • Sal y pimienta
  • Vinagre blanco

Una receta perfecta se puede encontrar en: espinacas con garbanzos.

 

La oferta cultural en Madrid

A lo largo de años de experiencia, el ayudar a viajeros de todas partes del mundo a disfrutar plenamente su visita a Madrid, nos ha permitido desarrollar una capacidad de mostrar su belleza a propios y extraños. Nuestro rol como proveedores de un reputado servicio de alquiler de apartamentos en Madrid nos otorga experiencia de primera mano sobre cómo los viajeros ven la ciudad cuando ponen por primera vez los pies en sus calles. Este deseo de ayudar a nuestros clientes nos ha llevado a publicar guías interesantes como una Guía de viaje en Madrid, una Guía gastronómica de Madrid y una Guía básica de la ciudad de Madrid.

La siguiente guía que queremos compartir es una de carácter cultural, en la que podáis encontrar los sitios que otorgan un brillo cultural especial a nuestra ciudad, facilitando así vuestra selección de espacios a visitar.

Museos en Madrid

Una de las cosas que hacen tan especial a nuestra ciudad son sus museos. La ciudad posee una gran cantidad de museos a visitar, pero los preferidos de los turistas y viajeros son sin duda los siguientes:

El Museo del Prado

Este museo cuenta con algunas de las piezas más finas del arte europeo y de la Real Colección Española de arte. Su colección es muy completa, lo que lo hace el museo más visitado de España.

Ubicación: Paseo del Prado

Museo del Prado

Museo Reina Sofía

Este museo nacional incluye colecciones de reconocidos artistas plásticos españoles y cuenta con una impresionante biblioteca dedicada al arte.

Ubicación: Calle Santa Isabel, 52

El Museo Thyssen-Bornemisza

Este museo nació de una increíble colección privada con bellísimas obras que exponen lo mejor del arte contemporáneo europeo y americano.

Ubicación: Paseo del Prado, 8

Museo de las Américas

La colonización española del continente americano tiene una gran importancia histórica y cultural, lo que explica esta colección de elementos provenientes de todos los países otrora colonias de España que datan del periodo de la Colonia.

Ubicación: Avenida de los Reyes Católicos, 6

Museo Naval

Este museo ofrece una mirada la historia naval española, compartiendo historia, cultura y elementos de divulgación cultural.

Ubicación: Paseo del Prado, 5

Palacio Real de Madrid

A pesar de que este sitio es admirable desde su exterior, también es muy interesante visitar el muso interior que muestra hermosos diseños, muebles lujosos y decoraciones de distintas épocas de la monarquía española.

Ubicación: Calle Bailen

 

La mejor forma de planear una visita a alguno de estos museos es revisar su sitio web y detectar los horarios de apertura, las tarifas y la existencia de visitas guiadas. También es interesante saber en qué días o fechas la entrada puede ser gratuita o más económica, lo que permite disfrutar de esta grandiosa oferta museística sin rebasar el presupuesto.

Para más detalles sobre museos a visitar en Madrid, en este blog contamos con este artículo especial al respecto.

 

Sitios históricos

Hay una gran cantidad de sitios históricos distribuidos en el centro de Madrid, que permiten reconocer el valor cultural de su pasado. Distintas épocas han dejado rastros imborrables en esta ciudad. Las huellas de la vida cotidiana, la vida de la corte y el espíritu del paso del tiempo se pueden apreciar en estos sitios. Tanto expresiones artísticas, artesanales… esta larga historia puede sentirse en numerosos rincones de esta ciudad.

Basílica de San Francisco El Grande

Esta basílica católica está construida con un estilo neoclásico, e incluye murales y pinturas majestuosas que lo representan. Su cúpula es la más grande en una iglesia católica después de la del Vaticano en Roma, y esto es testigo de su impresionante construcción. Su construcción original data del siglo XVIII.

Ubicación: Calle de San Buenaventura 1

Palacio de la Cibeles

Este punto arquitectónico es una creación moderna: fue abierto en el año 1919. Aun así, se ha convertido en un monumento importante y en una parte fundamental de la vida de la ciudad. Actualmente funge como sede del Consejo de la Ciudad de Madrid. También tiene una gran exposición interna de arte moderno.

Ubicación: Plaza Cibeles 1

Fuente de Neptuno

Esta unión entre religión e historia es un elemento fundamental de la vida de los madrileños. Fue construida en el siglo XVIII y honra a Neptuno, el dios de los mares.

Ubicación: Plaza de Cánovas del Castillo s/n

Fuente de Neptuno

La Casa-Museo de Lope de Vega

La casa de este reconocido escritor español es otro elemento de la oferta cultural madrileña. La casa data del siglo XVI y actualmente sirve como museo. Se ubica en una parte de la ciudad que de forma muy atinada se denomina Barrio Literario. Las visitas guiadas son gratuitas, pero deben solicitarse con anticipación.

Ubicación: Calle Cervantes 11

Convento de las Descalzas Reales

Este monasterio data del siglo XVI y actualmente es un museo con elementos excepcionales y raros, retratos, reliquias, tapices y muchos otros.

Ubicación: Plaza de las Descalzas

Templo de Debod

La razón por la cual este templo es un sitio histórico es porque representa la unión de diferentes culturas. Este templo no combina con el resto de la cultura española porque no pertenece a ella. Es un auténtico y antiguo templo egipcio, lo que lo hace único en España y un fabuloso y sublime elemento del paisaje madrileño.

Ubicación: Calle Ferraz 1

Templo Debod

 

El Espacio

Diseñado como un espacio para mostrar la arquitectura del siglo XXI, el Espacio es un edificio único que pone en primer plano la arquitectura moderna. Combina un estilo artístico fascinante en su interior con una magnífica exhibición tecnológica.

Ubicación: Calle Fuencarral 3

Biblioteca Nacional de España

Esta enorme biblioteca no sólo es la más grande de España, sino una de las más grandes del mundo con más de 26 millones de elementos documentales a consultar. Fundamentalmente incluye libros, pero también hay diarios, música, manuscritos, etc. Esta colección es una fuente casi infinita de información reunida a lo largo de siglos. Es una ventana al pasado plasmado en documentos impresos. Dentro de la biblioteca hay exposiciones, visitas guiadas y muchas actividades culturales a lo largo del año.

Ubicación: Paseo de Recoletas 20-22

Estación de Chamberí

No es casual que una estación de metro esté listada como actividad cultural. De hecho, el viaje mismo es una experiencia cultural increíble. Estación data de los años 20 del siglo XX y de hecho, una de sus plataformas está cerrada desde 1966. Actualmente ofrece una experiencia de inmersión histórica en otra época, con su cerámica original, sus carteles y todos los elementos visuales y gráficos que permiten transportarse a años ya lejanos y a otra forma de viajar en metro.

Ubicación: Plaza de Chamberí s/n

Sitios reconocidos como Patrimonio de la Humanidad

Hay diversos sitios en España que son reconocidos como patrimonio cultural de la humanidad. Tres de ellos se ubican en Madrid.

El Monasterio del Escorial

Su valor cultural descansa en el hecho de que ha sido la residencia de la familia real. Fue construido en el siglo XVI y es un sitio en el que se aprecia el rol histórico de España a nivel mundial y su cultura.

Ubicación: Av. Juan de Borbón y Battemberg s/n

Aranjuez

Otra herencia de la vida real española es la que rodea al Palacio de Aranjuez. Este espacio habla de una historia de siglos y nos muestra una visión única de la vida de la familia real. En él se pueden apreciar también ideas innovadoras en horticultura. Es un espacio de increíble belleza.

Ubicación: Aranjuez, parte de la Comunidad de Madrid

Universidad y Recinto Histórico de Alcalá de Henares

La Universidad de Alcalá fue fundada como una Ciudad Universitaria, y este modelo ha sido retomado y reutilizado en otros centros universitarios en Europa y américa. El concepto nació en el sitio en que nació Miguel de Cervantes, quizá el escritor en lengua española más reconocido de todos los tiempos.

Ubicación: Plaza de San Diego s/n

Otras actividades culturales

A pesar de que los monumentos, museos y sitios espectaculares representan un porcentaje elevado del paisaje cultural madrileño, hay otras actividades que permiten una inmersión cultural completa. Dependiendo de la estación siempre hay actividades y eventos interesantes a agendar. Algunos muy representativos son:

Gastrofestival

El año 2018 representa la novena edición del Gastrofestival de Madrid: una opción excelente para los entusiastas de la buena comida y aquellos que quieren lanzar de lleno a degustar las exquisitas opciones de la cocina madrileña. Entre los eventos relacionados con este festival se incluyen degustaciones enológicas, pláticas, debates, talleres, visitas guiadas, etc. Muchos restaurantes se unen a este festival ofreciendo distintas actividades y degustaciones. Este festival se extiende a museos y salas de conferencias. Exhibiciones de cocinas antiguas, degustaciones de chocolate caliente, postres y comidas madrileñas, muestras fotográficas y otro tipo de performances culturales también forman parte de este festival.

Flamenco

Es imposible hablar de la oferta cultural madrileña sin mencionar el flamenco. Esta danza se identifica con el espíritu español y ello no es fortuito. Esta música tradicional del sur de España impresiona a propios y extraños y su repercusión es internacional. Ver un buen espectáculo de música y danza flamenca en Madrid es simplemente una forma fascinante de vivir la ciudad.

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El Carnaval de Madrid

Este evento, alegre y festivo es un periodo que los madrileños anhelan el resto del año. Reúne tradición, herencia cultural y vida cultural con alegría, música y diversión. En el carnaval se incluyen concursos de disfraces, de interpretaciones musicales de grupos y banas, de carrozas decoradas y muchos otros. El gran desfile es el punto más fuerte de este carnaval y va del Parque Retiro a la Plaza Cibeles. El festival se organiza en febrero y el programa cultural dura 5 días.

La cuestión es que, sin importar la fecha o la estación, una visita a Madrid siempre incluye un completísimo abanico de opciones culturales a disfrutar.